MO - FR I 19:00

BBQ Spare Ribs, American Kartoffelsalat und Sweet Spaghetti

Zutaten
für Personen
Spare Ribs:
Salz 5 EL
Pfeffer schwarz 4 EL
Cayennepfeffer 4 EL
Knoblauch gemahlen 4 EL
Pflanzenöl 2 Tasse
BBQ-Soße:
Knoblauch gehackt 4 Stk.
Pflanzenöl 3 EL
Tomatenketchup 3 Flaschen
Apfelsaft 1,5 Tasse
Honig 1,5 Tasse
Worcestersoße 3 EL
Salz 3 EL
Pfeffer schwarz 3 EL
Cayennepfeffer 2 EL
Tabasco 3 EL
Weinbrand 5 EL
Sweet Spaghetti:
Rinderhackfleisch 600 g
Tomatenmark 3 EL
Pfeffer 1 TL
Salz 1,5 TL
Chili getrocknet 1 Msp
Zucker 1 Tasse
Zitronensaft 1 Spritzer
Tomatenketchup 1 Tasse
Wasser 1 Tasse
American Potato Salad:
Stangensellerie 1 Bund
Zwiebel 4 Stk.
Eier 8 Stk.
Mayonnaise 250 ml
Senf mittelscharf 2 EL
Pfeffer
Salz
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 270 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 999,976 (239)
Eiweiß 5.57g
Kohlehydrate 22.67g
Fett 13.38g
Zubereitungsschritte

Spare Ribs:

1 Das Fleisch waschen und trocken tupfen (nicht komplett trocken!). Die Rippchen mit den Gewürzzutaten würzen (oben und unten). Das gewürzte Fleisch zum Marinieren in einen entsprechend großen Behälter legen. Dann das Fleisch mit Pflanzenöl übergießen. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.

2 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rippchen im tiefen Backblech platzieren und auf der mittleren Schiene bei Ober- und Unterhitze 2 bis 2 ½ Stunden garen. Während des Vorganges alle 20 bis 30 Minuten drehen und mit dem ausgetretenen Fleischsaft begießen. Wenn man feststellt, dass sich das Fleisch vom Knochen löst, sind die Rippchen gar.

BBQ-Soße:

3 Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in etwas Öl andünsten. Anschließend alle Zutaten und Gewürze in einen Topf geben und auf kleiner Flamme für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Spare Ribs mit BBQ-Soße servieren.

Sweet Spaghetti:

4 Das Rinderhackfleisch würzen und anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und anrösten, dann mit Wasser ablöschen. Tomatenketchup, Zucker und die restlichen Zutaten in den Topf geben. Dann alles für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die abgetropften Spaghetti in die fertige Soße geben und vermischen. Heiß servieren.

American Potato Salad:

5 Kartoffeln mit Schale kochen bis sie weich sind. Die Eier 10 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel hacken. Die Selleriestangen ablösen, waschen und die Fäden mit Hilfe eines Küchenmessers entfernen. Den Sellerie in Würfel hacken, und auch die gekochten Eier in Würfel schneiden.

6 In einer großen Schüssel die Mayonnaise, alle gehackten Zutaten und die Gewürze vermischen. Die abgekühlten, geschälten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig stampfen (es müssen noch Stücke zu sehen sein) und die zerkleinerten Kartoffeln Stück für Stück unter die Masse heben. In den Kühlschrank stellen und anschließend kalt servieren.

Model Jana kocht sich an die Spitze
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