Aktuell nicht im Programm

Das perfekte Promi Dinner

 

Entenbrust an Feldsalat, dazu Birnen-Zwiebel-Törtchen

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Entenbrust und den Salat
Brühe gekörnt 0,5 TL
Senf mittelscharf 0,5 TL
Balsamico-Creme 3 TL
Wasser warm 4 EL
Olivenöl 3 TL
Salz und Pfeffer 1 Prise
Feldsalat 300 g
Entenbrust Filet 4 Stück
Birnen-Zwiebel Törtchen
Zwiebeln 2 Stück
Birnen 3 Stück
Butter 0,5 TL
Crème fraîche 100 g
Salz und Pfeffer 1 Prise
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 640,152 (153)
Eiweiß 2.25g
Kohlehydrate 3.81g
Fett 14.36g

Entenbrust und Salat

1 Für Entenbrust und Salat Honig, Brühe, Senf, Balsamico-Creme, Salz, Pfeffer, Zucker, Wasser und Öl für das Dressing gut mit einander vermengen.

2 Die Entenbrust mit der Hautseite in eine kalte Pfanne geben, erhitzen und das Fett bei mittlerer Hitze 15 Minuten ausbraten. Dann die Brust wenden und nochmals 3 Minuten braten. In den auf 80°C vorgeheizten Backofen geben und 30 Minuten darin ruhen lassen. WICHTIG: Die Entenbrust erst nach dem Braten salzen!

3 Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Anschließend mit dem Dressing mischen und auf die Teller verteilen.

Birnen-Zwiebel

4 Für die Birnen-Zwiebel Törtchen die Blätterteigplatten auftauen lassen. Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen.

5 Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Dann die Zwiebeln in etwas Butter anbraten, die Birnen dazu geben und ca. 5 Minuten braten.

6 Als nächstes mit der Crème fraîche ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7 Die fertige Masse auf den Blätterteigplatten verteilen und für 15 Minuten in den Backofen geben.

8 Zum Anrichten die Entenbrust aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Die Törtchen dazu legen.

Maria Groß macht Männer glücklich

Ein zünftiges Barbecue

Maria Groß macht Männer glücklich