MO - FR I 19:00

Fisch-Tacos mit frittiertem Heimbutt, Süßkartoffeln und Ranch-Sauce

Zutaten
für Personen
Tortillas 5 Stk.
Tomaten 7 Stk.
Mango 1 Stk.
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Zitronen ausgepresst 3 TL
Limettensaft 3 TL
Chilipulver 1 TL
Traubenkernöl 2 TL
Chinakohl frisch 50 g
Mayonnaise 120 g
Sauerrahm 120 g
Gewürzmischung für Tacos 0,5 Päckchen
Heilbutt frisch Fischzuschnitt 200 g
Avocado 1 Stk.
Chilischote 1 Stk.
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1108,76 (265)
Eiweiß 6.70g
Kohlehydrate 3.09g
Fett 25.24g
Zubereitungsschritte

1 Die Mayonnaise mit dem Sauerrahm mischen und würzen mit dem Tacogewürz. In den Kühlschrank stellen.

2 Sechs Tomaten und die Mango würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, würzen mit 1 TL Chilipulver, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer und alles gut miteinander vermengen. Das gehackte Koriandergrün (ein TL für die Guacamole beiseite legen) unterheben und kühl stellen.

3 Sechs Tomaten und die Mango würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, würzen mit 1 TL Chilipulver, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer und alles gut miteinander vermengen. Das gehackte Koriandergrün (ein TL für die Guacamole beiseite legen) unterheben und kühl stellen.

4 Für die Guacamole die Chilischote fein hacken, die letzte Tomate klein würfeln und und alles mit der zerdrückten Avocado vermischt. Übriges Koriandergrün und 1 TL Limettensaft untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5 In einer beschichteten Pfanne nacheinander die Weizentortillas erwärmen, bis sie weich sind, dann auf große Teller legen. Das Fischfilet braten und in mundgerechte Stücke zerrupfen. Jetzt die Tortillas mit der Sauerrahm-Mayonnaise einstreichen, den Kohl und die Fischstücke darauf legen. Dann die Tortilla so klappen und aufrollen, dass alles gut verpackt ist. Auf den Teller kommen dann noch 2 - 3 EL von dem Tomatensalat und 1 EL Guacamole.

Das scharfe essen hat ihm nicht geschadet
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Peter hat die 30 Punkte geknackt

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