MO - FR I 19:00

Friedensteller Neson Mandela: Waffelschale gefüllt mit karamellisierten Heidelbeeren an Brownie mit Sahnehaube und Pe...

Carolinas Nachspeise

Zutaten
für Personen
Waffelschale
Eier 3 Stk.
Mehl 150 g
Kakaopulver 1 TL
Backpulver 1 Messerspitze
Milch 150 ml
Sahne 200 g
Karamellisierte Heidelbeeren
Heidelbeeren
Brownies
Kakao ungesüßt 80 g
Zucker 400 g
Eier 4 Stk.
Mehl 120 g
Salz 0,5 TL
Backpulver 0,5 TL
Vanillezucker 2 TL
Nüsse 0,5 TL
Schokoladen-Tropfen
Peacekeks
Zucker 125 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Butter 125 g
Ei 1 Stk.
Backpulver 0,5 Päckchen
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1577,368 (377)
Eiweiß 3.66g
Kohlehydrate 52.00g
Fett 17.03g
Zubereitungsschritte

Waffelschale

1 Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver mischen. Milch, Zucker, Salz und Eigelb zugeben und verrühren. Die noch flüssige Butter unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Etwa 15 Minuten quellen lassen. Im vorgeheizten und mit Butter bepinselten Waffeleisen dünne Waffeln ausbacken. Anschließend im noch warmen Zustand über eine Schale legen, leicht nach unten drücken und abkühlen lassen. Für die Füllung die Brownies zerkleinern und in die Schalen füllen. Die Sahne steif schlagen und über die Brownies geben. Die karamellisierten Heidelbeeren darauf anrichten.

Karamellisierte Heidelbeeren

2 Den Läuterzucker in einer Pfanne erhitzen bis dieser leicht bräunlich wird. Die Heidelbeeren unter fließendem, warmen Wasser waschen und trocken tupfen. Diese ca. 1 Minute zu dem erwärmten Läuterzucker, in die Pfanne geben. Wenn diese anfangen zu saften, herausnehmen.

Brownies

3 Kakao und Zucker vermischen. Die Margarine schmelzen und das Kakao-Zucker-Gemisch darunter rühren. Die Eier dazugeben und weiter verrühren. Nun das Mehl, Salz und Backpulver vermischen und unter die Margarine-Kakao-Mischung heben. Den Vanillezucker zur Masse geben und nach Wunsch ½ Teelöffel kleingehackte Nüsse ohne Schale dazugeben. Die Masse in eine gefettete Backform geben. Diese bei 175° ca. 35 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und mit Schokoladentropfen belegen. Die Brownie-Masse zerbröckeln und in die Waffelschalen geben.

Peacekeks

4 Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen, das Ei dazugeben und anschließend die weiche Butter, alles ausreichend durchkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann die Peacekeks ausstechen.

Klarer Sieg in Dresden
00:00 | 01:18

An Clemens kommt keiner ran

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