MO - FR I 19:00

Jakobsmuscheln an Blumenkohlpüree und Rucola-Pesto

Zutaten
für Personen
Blumenkohl frisch 1 Stk.
Rucola 100 g
Zitrone 0,5 Stk.
Olivenöl 200 ml
Knoblauchzehe 3 Stk.
Jakobsmuscheln ausgelöst 10 Stk.
Butter 1 EL
Salz und Pfeffer
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1953,928 (467)
Eiweiß 0.28g
Kohlehydrate 0.82g
Fett 52.34g
Zubereitungsschritte

1 Den Blumenkohl zerteilen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten weich garen (Strunk entfernen). Abgießen und mit Salz, Pfeffer und der Butter fein pürieren. Den Rucola mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl im Mixer zu einer Soße pürieren. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun rösten und aus dem Öl wieder rausnehmen. Die Jakobsmuscheln abtropfen, salzen und im Olivenöl braten. Auf den Tellern etwas Blumenkohlpüree geben, darauf je zwei Muscheln anrichten und mit etwas Rucola-Pesto übergießen.

Klarer Sieg in Dresden
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