MO - FR I 19:00

Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot

Die Hauptspeise von Marcus

Zutaten
für Personen
Ingwer 40 g
Knoblauchzehen 1 Stk.
Pfefferschote rot frisch 1 Stk.
abgeriebene Bio-Limettenschale 2 EL
Limettensaft 6 EL
Olivenöl 4 EL
Ananas 800 g
Papaya 1 Stk.
Zuckerschoten 150 g
Kokosmilch 100 ml
Salz und Pfeffer
Butterschmalz 20 g
Geflügelbrühe 250 ml
Blattspinat 2,5 kg
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 251,04 (60)
Eiweiß 2.15g
Kohlehydrate 4.40g
Fett 3.48g
Zubereitungsschritte

1 Ingwer und Knoblauch schälen, Pfefferschote halbieren und entkernen. Alles fein würfeln und mit Limettenschale, -saft und Olivenöl verrühren.

2 Die Unterschenkel mit der Hälfte der Marinade in einem Gefrierbeutel mischen und 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Ananas und Papaya schälen, beides vierteln. Papaya entkernen, den Strunk der Ananas entfernen, beide Früchte in Scheiben schneiden. Zuckerschoten längs in Streifen schneiden.

3 Alle Zutaten mit der restlichen Marinade mischen. Kokosmilch unterrühren. Die Unterschenkel mit Küchenpapier abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten. Brühe zugießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-30 Minuten garen.

4 Den Blattspinat waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Den Reis ebenfalls in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Hähnchenkeulen fertig sind, alles zusammen auf einem Teller servieren.

Das ist doch ein paar Punkte wert
00:00 | 00:53

Robert hat's geschafft

Das ist doch ein paar Punkte wert