MO - FR I 19:00

Käsekuchen mit Himbeerspiegel

Käsekuchen mit Himbeerspiegel

Zutaten
für Personen
Für den Teig:
Zucker 75 g
Margarine 75 g
Ei 1 Stk.
Backpulver 0,5 Pk.
Für die Füllung:
Zucker 225 g
Vanillezucker 1 Pk.
Eier 3 Stk.
Quark 1 Becher
Saure Sahne 1 Becher
Süße Sahne 1 Becher
Himbeeren 100 g
Himbeeren 1 Pk.
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 95 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1652,68 (395)
Eiweiß 2.94g
Kohlenhydrate 52.61g
Fett 19.13g
Zubereitungsschritte

1 Die Zutaten für den Knetteig werden in eine Schüssel gegeben, rasch zusammengeknetet und zur Seite gestellt.

2 Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Dann den Quark und die saure Sahne untermischen. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben. Himbeeren pürrieren und strudelartig in den Teig gießen.

3 Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4 Den Knetteig in einer gefetteten Springform auslegen, etwa 2 - 3 cm am Rand hochziehen. Die Kekse zerbröseln und auf den Teig streuen. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und 1 Stunde backen.

5 Für den Himbeerspiegel die Himbeeren mit einem Pürierstab pürieren.

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