MO - FR I 19:00

Kürbis-Orangen-Kokossuppe mit Garnelenspieß

Zutaten
für Personen
Kürbissuppe
Zwiebel 1 Stk.
Kokosmilch 400 ml
Gemüsebrühe 0,5 ml
Ingwer 1 Stk.
Orange 1 Stk.
Sesamkörner 2 EL
Salz 1 Prise
Garnelenspieße
Salz und Pfeffer 1 Prise
Zitronen ausgepresst 1 Stk.
Knoblauchzehe 2 Stk.
Olivenöl 4 EL
Weinbrand 6 EL
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 435,136 (104)
Eiweiß 1.28g
Kohlehydrate 4.29g
Fett 7.11g
Zubereitungsschritte

Kürbissuppe

1 Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach bei einer Temperatur von 180 Grad den Kürbis für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. In der Zwischenzeit eine Zwiebel klein schneiden und zusammen mit etwas Ingwer in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Den fertigen Kürbis dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze circa 20 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren. Die Kokosmilch dazutun, weitere 15 Minuten kochen und öfters umrühren. Zum Schluss den Orangensaft dazu und nicht mehr kochen. Nach Bedarf salzen und abschmecken.

Garnelenspieße

2 Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren scharf anbraten bis die Garnelen gar sind. Mit dem Weinbrand beträufeln und alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Garnelen auf einen Spieß stecken und mit kurz angebratenem Sesam bestreuen.

Klarer Sieg in Dresden
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