MO - FR I 19:00

Schokonougatkuchen mit Himbeer-Sorbet und gecrashten Nussvariationen

Zutaten
für Personen
Für das Himbeer-Sorbet
Himbeere frisch 200 g
Griechischer Joghurt 200 g
Für den Kuchenteig
Kakaopulver 20 g
Backpulver 1 TL (gestrichen)
Zucker 75 g
Bourbon-Vanillezucker 1 Päckchen
Eier 2 Stück
Butter 100 g
Für die Kuvertüremasse
Nougat Rohmasse 100 g
Gelatine weiß 4 Blatt
Milch 100 ml
Eier 2 Stück
Zucker 1 EL
Bourbon-Vanillezucker 1 Päckchen
Schlagsahne 300 ml
Kakaopulver
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 200 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1046 (250)
Eiweiß 5.68g
Kohlehydrate 14.97g
Fett 18.77g
Zubereitungsschritte

Himbeer-Sorbet

1 Himbeeren und Joghurt mixen und ins Tiefkühlfach packen, gelegentlich umrühren bis es eine feste Masse wird. Nicht zu kalt, sonst entstehen harte Eiskristalle.

Kuchenteig

2 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform 26 Zentimeter mit Backpapier auslegen. Für den Teig Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter dazugeben. Auf höchster Stufe ca. 1 Minute zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und ca. 15-20 Minuten backen.

3 Boden erkalten lassen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.

Kuvertüremasse

4 Für den Belag Kuvertüre und Nougat über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

5 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch in einem kleinen Topf zum kochen bringen, Topf von der Herdplatte nehmen, und ausgedrückte Gelatine unterrühren.

6 Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, Die heiße Milch hinzugeben und alles mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Die Kuvertüremasse unterrühren und alles etwas abkühlen lassen (etwa 15 Minuten).

7 Sahne steif schlagen, in 2 Portionen unter die Kuvertüremasse heben, auf den Gebäckboden geben und glatt streichen.

8 Den Kuchen ca. 3 Stunden kühlen.

9 Wenn man sich etwas Mühe sparen möchte kann man fertiges Nougat kaufen und einfach erhitzen und auftragen und erkalten lassen.

Amsterdam hat seinen Dinner-Sieger
00:00 | 00:45

Sparpunkter Peter gewinnt

Amsterdam hat seinen Dinner-Sieger