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Schwäbische Apfelküchlein auf hausgemachter Vanillesoße und Wallnusseis

Zutaten
für Personen
Vanillesoße
Zucker 80 g
Milch 250 ml
Sahne 250 ml
Vanilleschote 1
Apfelküchlein
Eier 2
Milch 150 ml
Äpfel 3
Bananen 2
Zitrone 1
Walnusseis
Vanilleeis
Salz
Zimt
Zucker
Butterschmalz
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 719,648 (172)
Eiweiß 3.20g
Kohlehydrate 19.30g
Fett 9.12g
Zubereitungsschritte

Vanillesoße

1 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Dann Eigelb, Zucker und Vanillemark glatt rühren.

2 Mit Milch und Sahne aufgießen und die Vanilleschote hinzugeben.

3 Im Wasserbad bei schwacher Hitze so lange rühren, bis die Soße dick wird. Achtung: Die Soße darf nicht kochen!

Apfelküchlein

4 Mehl, Eier, Milch und Salz mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.

5 Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann mit Zitronensaft beträufeln.

6 Zimt und Zucker in einem flachen Schälchen mischen.

7 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Dann die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb im Butterschmalz anbraten.

8 Die fertig gebackenen Apfelscheiben zum Entfetten auf ein Küchenpapier entfetten und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.

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