MO - FR I 19:00

Schweinefilet auf Parmesansauce, Pfannendrillinge und Ofengemüse

Michaelas Hauptspeise

Zutaten
für Personen
Schweinefilet 1,5 kg
Drillinge 1,5 kg
Salz 4 TL
Pfeffer 5 TL
Rosmarin frisch
Brechbohnen 100 g
Paprikaschote rot 2 Stk.
Cherrytomaten 100 g
Champignons 300 g
Zucchini 1 Stk.
Olivenöl 200 ml
Gemüsebrühe 1 TL
Zwiebel 0,5 Stk.
Knoblauchzehe 0,5 Stk.
Parmesan gerieben 3 EL
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 0 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 627,6 (150)
Eiweiß 9.86g
Kohlehydrate 7.32g
Fett 9.01g
Zubereitungsschritte

Drillinge

1 Drillinge putzen und ca. 10 min kochen lassen, danach halbieren und später zusammen mit Olivenöl und Gewürzen scharf anbraten und Rosmarin dazugeben.

Ofengemüse

2 Für das Ofengemüse die Bohnen, Paprika, Cherrytomaten, Champignons und die Zucchini putzen, klein schneiden und in eine Ofenform geben. Großzügig mit Olivenöl übergießen und mit Gewürzen abschmecken. Im Ofen braucht das Gemüse bei 200 Grad ca. 25 Minuten, wobei zwischendurch umgerührt werden muss.

Filet

3 Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Das angebratene Schweinefilet in Alufolie fest einwickeln und für ca. 20 min bei 200 Grad in den Ofen.

Parmesansauce

4 Für die Parmesansauce kleingeschnittene Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten und den Rahm dazugeben, aufkochen lassen und ca. 5 min auf niedriger Hitze köcheln lassen. Den Parmesan darunter ziehen, würzen und weiter köcheln lassen. Die Sauce pürieren, noch einmal aufkochen lassen, dann ist sie fertig zum Servieren.

Klarer Sieg in Dresden
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