MO - FR I 19:00

Süßer Apfelflammkuchen

Zutaten
für Personen
Teig
Salz 1 Prise
Eigelb 1 Stk.
Öl 2 EL
Wasser 100 ml
Belag
Zucker 2 EL
Zimt
Äpfel 3 Stk.
Calvados
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 0 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1117,128 (267)
Eiweiß 3.77g
Kohlehydrate 32.45g
Fett 13.57g
Zubereitungsschritte

1 Alles zu einem elastischen Teig verkneten und 30 min zugedeckt ruhen lassen. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Inzwischen den Backofen auf 250 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Den Teig dünn mit Crème fraîche bestreichen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Ringe auf den Teig legen. Das Blech in den Backofen auf den Boden legen und die Hitze auf 220 Grad runterdrehen. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Zucker mit etwas Zimt vermischen. Den Flammkuchen im Auge behalten. Wenn die Ränder beginnen dunkel zu werden, ist der Flammkuchen fertig. Das Backpapier entfernen, den Flammkuchen mit der Zucker-/Zimtmischung bestreuen und mit Calvados flambieren. Dazu den zimmerwarmen Calvados in eine Schöpfkelle geben, anzünden und den brennenden Calva über den Flammkuchen gießen.

Model Jana kocht sich an die Spitze
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