MO - FR I 19:00

Thunfischtatar mit Limette und Salbei

Zutaten
für Personen
Thunfisch Sushiqualität 500 g
Limettensaft 2 Stk.
Limettenabrieb 1 Stk.
Salbei Blätter 15 Stk.
Crème fraîche 170 g
Sahne 120 ml
Honig 3 TL
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1054,368 (252)
Eiweiß 13.99g
Kohlenhydrate 3.72g
Fett 20.31g
Zubereitungsschritte

1 Für die Sauce Crème fraîche glatt rühren und nach und nach Sahne zugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz annimmt. Dann Saft von 1 Limette, abgeriebene Schale von 1 Limette und Honig zugeben und mit Salz, Pfeffer und evtl. zusätzlichem Honig abschmecken.

2 Für das Tatar Salbei fein hacken, Thunfisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Salbei und dem Saft von 1 Limette vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren, da der Limettensaft die Farbe des Thunfischs innerhalb kürzester Zeit stark angreift.

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