MO - FR I 19:00

Zitronenschaum im Zartbittermantel auf einem Himbeerspiegel

Zutaten
für Personen
Kuvertüre 500 g
Eiweiß 5 Stk.
Salz 1 Prise
Zucker 130 g
Zitronen ausgepresst 2 Stk.
Himbeeren 250 g
Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100g
kj (kcal) 1104,576 (264)
Eiweiß 5.41g
Kohlehydrate 47.26g
Fett 5.40g
Zubereitungsschritte

1 Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, zuerst den Zucker langsam einrieseln lassen und dann den Zitronensaft löffelweise zugeben.

2 Die Himbeeren mit ein wenig Zucker und Zitronenabrieb pürieren und abschmecken.

3 Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben(wenn kein Spritzbeutel da ist, eine Gefriertüte unten eine kleine Ecke abschneiden, geht auch).

4 Die Masse auf einen Teller spritzen, die flüssige Kuvertüre darüber geben, die Himbeermasse drumherum drapieren.

Klarer Sieg in Dresden
00:00 | 01:18

An Clemens kommt keiner ran

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