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Glückstädter Matjes

Glückstädter Matjes , gekocht von  Teamgang
Bild 1/2 Glückstädter Matjes , gekocht von Teamgang
Holländischer Matjes , gekocht von Ralf  Zacherl
Holländischer Matjes , gekocht von Ralf  Zacherl
Der Promi
Deutschland
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Der Promi
Niederlande
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Rezept: Glückstädter Matjes (Das deutsche Team)
Rezeptinfos:
Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100 g:
kj (kcal) 1532 (366)
Eiweiß 3,3 g
Kohlenhydrate 16,0 g
Fett 33,1 g
Zutaten für     Personen  

Matjes Hausfrauenart
5 Stück Matjesfilets
Bratkartoffeln
1 Stück Zwiebel rot
Matjes mit Rührei
1 Stück Äpfel Granny Smith
3 Stück Gurken Konserve abgetropft
0.5 Bund Schnittlauch
1 Becher Saure Sahne
1 Becher Joghurt
1 Stück Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Bratkartoffeln
2 Stück Kartoffeln gekocht
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Matjes mit Rührei
3 Scheibe Pumpernickel
1 EL Butter
1 Stück Matjesfilet
1 Stück Salatherzen
3 Stück Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Öl
0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Matjes Hausfrauenart
Für die Matjes Hausfrauenart 5 Matjesfilets in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel entkernen und würfeln, die Gurken ebenfalls würfeln. Saure Sahne und Joghurt vermischen, mit wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen und gehackten Schnittlauch unterheben.

Bratkartoffeln
Für die Bratkartoffeln die Kartoffen pellen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pumpernickel
Den Pumpernickel mit Butter bestreichen, den letzten Matjes dritteln, Pumpernickel mit Salatblatt und Matjes belegen. Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen und in einer Pfanne zu Rührei verarbeiten. Mit Schnittlauch garnieren, auf den Pumpernickeln anrichten.

Matjessalat mit belegtem Pumpernickel und Bratkartoffeln anrichten.

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