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Weißbiercreme im Erdbeerspiegel

Dessert aus "Das perfekte Dinner" vom 12.02.2007

Rezeptinfos:
Schwierigkeitsgrad nicht angegeben
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
Nährwerte pro 100 g:
kj (kcal) 686 (164)
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
Zutaten für     Personen  

 1/8 l helles Weißbier
3 cl Orangenlikör
3  Eigelbe
4 Blatt Gelatine
60 g Zucker
 1/2 unbehandelte Zitrone
150 g Schlagsahne
300 g Erdbeeren
1 EL Puderzucker
3 EL Wasser

Zubereitung

Die Eigelbe zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Wasser in einer Schüssel dickcremig aufschlagen.

Das Bier in einem Topf handwarm erhitzen und darin die eingeweichte Gelatine auflösen. Nach und nach nun zu der Eicreme gießen. Danach die Schüssel kalt stellen.

Die Sahne aufschlagen und, wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unter die Creme ziehen. Dann das Ganze in eine Schüssel oder Förmchen abfüllen und kalt stellen.

Die Erdbeeren mit Puderzucker und Orangenlikör pürieren.

Zum Schluss nach Belieben zusammen anrichten.

Weißbiercreme im Erdbeerspiegel und noch mehr Rezepte bei Kochbar.de

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