Zutaten für		Personen	Aktualisieren

Hummercappucino:
2 EL	Olivenöl
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stk.	Peperoni
2 Stk.	Stangensellerie
3 Stk.	Karotten
1 Stk.	Zwiebel
1 Prise	Salz
2 Stk.	Hummer frisch gegart
225 ml	Weißwein
425 ml	Tomaten geschält
100 ml	Sahne geschlagen
0.5 Bund	Petersilie
Bruschetta:
150 g	Rucola
5 Stk.	Tomaten
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 Stk.	Knoblauchzehen
500 g	Weißbrot
1 Schuss	Olivenöl
1 Schuss	Balsamico

Zubereitung

Hummercappucino:
Für den Hummercappuccino das Olivenöl im Topf heiß werden lassen. Das Gemüse putzen, klein hacken und anbraten. Den Knoblauch schälen, fein hacken und hinzufügen. Die Hummer klein stückeln und dazugeben. 10 Minuten braten.

Dann den Weißwein und die geschälten Tomaten hinzufügen, weiter kochen lassen und mit 3 Liter Wasser auffüllen. Die Suppe salzen und mindestens 1 weitere Stunde kochen lassen. Danach die Suppe pürieren, aufschäumen und mit einem Sahnehäubchen und etwas Petersilie servieren.

Bruscetta:
Für die Bruschetta frischen Rucola putzen und klein schneiden, Tomaten ebenfalls ganz klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen. Das Weißbrot in Scheiben schneiden, toasten, einen Tropfen Olivenöl sowie die Mischung auf das Brot geben. Mit einer Olivenöl-Balsamico-Mischung servieren.