Rezeptinfos:
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
| Preiskategorie | € € |
| kj (kcal) | 623 (149) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 10,6 g |
| Fett | 9,6 g |
| 900 g | Pangasius Filet |
| 900 g | Spargel grün |
| 250 g | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 9 EL | Schmand |
| 300 g | Erbsen tiefgefroren |
| 1 TL | Soßenbinder hell |
| 1 TL | Zitronenschale gerieben |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 400 g | Basmati-Reis |
Zubereitung
Den Pangasius in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Spargel schälen und die (holzigen) Enden großzügig abschneiden. Den Rest in ca. 8 cm große Stücke schneiden und in Butter bissfest andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Gemüsebrühe, Schmand und nach Bedarf Sahne dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Basmatireis nach Angaben kochen und alles zusammen servieren.
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