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Das perfekte Dinner

3erlei auf Schiefer

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Friesentorte mal anders
Blätterteig Rolle 1 Pk.
Sahne 150 ml
Puderzucker
Pflaumen 2 kg
Zucker 500 gr.
Zimt
Panacotta
Sahne 250 ml
Vanillezucker 1 Pk.
Gelatine weiß 5 Blatt
Zucker 30 gr.
Vanilleschote 1 Stk.
Rote Grütze
Blaubeeren 50 gr.
Himbeeren 50 gr.
Brombeere 50 gr.
Erdbeere 50 gr.
Johannisbeere rot 50 gr.
Rotwein trocken 1 Flasche
Zucker 300 gr.
Gelatine 8 Blatt
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 290 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 263,592 (63)
Eiweiß 5.70g
Kohlehydrate 9.54g
Fett 0.17g

Friesentorte mal anders

1 Den Blätterteig ausrollen und in 15x15cm große Stücke schneiden. Die 4 Ecken nach innen klappen und für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Umluft). In die Mitte der warmen Stücke das selbstgemachte Pflaumenmus füllen und mit Sahne sowie Puderzucker garnieren.

Pflaumenmus

2 Die Pflaumen halbieren und entkernen. Waschen und in einen Bräter füllen. Den Zucker über die Pflaumen geben und über Nacht stehen lassen. Den Bräter bei 180 Grad für ca. 3 Stunden bei geschlossenem Deckel in den Backofen. Achtung! Nicht umrühren. Danach mit pürieren und mit Zimt abschmecken.

Panacotta

3 Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne, den Zucker und den Vanillezucker erhitzen (nicht kochen). Die Gelantine abtropfen und in die Flüssigkeit geben. Unter Rühren 2 Minuten weiter erhitzen. Die Vanilleschote auskratzen und die Vanille in die Flüssigkeit geben. Die Masse in Becher abfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die feste Masse aus den Bechern auf die Schieferplatte stülpen.

Rote Grütze

4 Den Rotwein erhitzen und die eingeweichte Gelantine hinzufügen und 5 Minuten bei geringer Hitze auflösen. Achtung! Nicht kochen. Die Früchte hinzufügen und noch ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Die Masse in Gläser abfüllen und in den Kühlschrank stellen bis die Masse abgekühlt ist. Vor dem Servieren mit frischer Sahne garnieren.

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