„Nich lang schnacken, Kopp in Nacken“: In Alkohol getränktes Schokostück mit einem Schlach Simsalabim Eis
| Für das Franzbrötcheneis: | |
|---|---|
| Franzbrötchen | 3 Stk. |
| Zimt | 1 EL |
| Zucker | 500 g |
| Wasser | 200 ml |
| Milch | 1 l |
| Sahne | 250 ml |
| Salz | 1 Pr |
| Magermilchpulver | 65 g |
| Für das Schokoladenstück: | |
| Butter | 250 g |
| Kuvertüre | 200 g |
| Eier | 4 Stk. |
| Zucker | 400 g |
| Saure Sahne | 120 g |
| Vanille | |
| Walnüsse | 150 g |
| Weizenmehl | 120 g |
| Salz | 1 Pr |
| Schokoladengrappa | 20 cl |
| Rosenblüten | |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 245 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 878,64 (210) |
| Eiweiß | 3.61g |
| Kohlehydrate | 37.24g |
| Fett | 5.00g |
Franzbrötcheneis
1 200 gZucker mit Wasser und Zimt aufkochen, sodass eine Art Sirup entsteht. Die Franzbrötchen kleinschneiden und zwei Tage im Sirup einweichen.
2 Milch, Sahne, 300 g Zucker, Salz und Magermilchpulver vermischen und für ca. 35 Minuten in die Eismaschine geben. Anschließend die Franzbrötchen unterrühren und für einige Stunden ins Gefrierfach stellen.
Schokostück
3 Butter und Kuvertüre schmelzen und Eier und Zucker schaumig rühren. Walnüsse hacken und alle anderen Zutaten hinzufügen und verrühren.
4 Den Teig on einer Backform ca. 12 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen. Schokostücke schneiden.
5 Das Eis in eine Dessertschale geben, das Schokostück draufsetzten und mit 4cl Grappa übergießen. Bei Bedarf mit Rosenblüten bestreuen.
