MO - FR | 19:00

Russisches Allerlei

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Olivier-Salat
Kartoffeln 5 Stk.
Eier 3 Stk.
Möhren 2 Stk.
Gurke 1 Stk.
Erbsen 1 Dose
Petersilie 1 Bund
Dill 1 Bund
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Schmand 1 EL
Mayonnaise 150 ml
Hähnchenbrustfilet 400 g
Salz und Pfeffer
Russische Eier
Eier 3 Stk.
Wachteleier 3 Stk.
Forellenkaviar 5 TL
Störkaviar 5 TL
Mayonnaise
Salz und Pfeffer
Auberginen-Tomaten-Türmchen
Auberginen 2 Stk.
Tomaten 2 Stk.
Knoblauchzehen 2 Stk.
Mayonnaise
Dill
Salz und Pfeffer
Auberginen-Röllchen
Aubergine frisch 1 Stk.
Gouda gerieben 2 EL
Knoblauchzehe 1 Stk.
Mayonnaise
Dill
Salz und Pfeffer
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1046 (250)
Eiweiß 16.30g
Kohlehydrate 1.46g
Fett 20.10g

Olivier-Salat

1 Für den Olivier-Salat Fleisch in Salzwasser abkochen, bis es gar ist. Dann abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls die Kartoffeln und Möhren abkochen, bis sie gar sind, abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend Eier hart kochen, auch abkühlen lassen und fein schneiden. Die Gurke in feine Würfel schneiden.

2 Alles in eine Schüssel geben. Die Kräuter und Frühlingszwiebel fein hacken und dazugeben, die Erbsen aus der Dose hinzufügen. Zuletzt die Mayonnaise, Schmand, Salz und Pfeffer dazugeben, alles vermengen und den Salat 4-6 Stunden ziehen lassen.

Russische Eier

3 Für die russischen Eier die Hühnereier für 10 Minuten und die Wachteleier für 4 Minuten kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Die Hühnereier in der Hälfte durchschneiden, das Eigelb herausnehmen und in einer Schale mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend das Ei wieder damit befüllen und auf jede Eierhälfte 1TL Forellenkaviar geben. Die Wachteleier auch in der Hälfte durchschneiden, dann ein Klecks Mayonnaise und 1 TL schwarzen Kaviar darauf geben.

Auberginen-Tomaten-Türmchen

4 Für die Auberginen-Tomaten-Türmchen die Auberginen in 2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen und für 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten anbraten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

5 Die Mayonnaise mit dem gepressten Knoblauch vermengen und etwas Pfeffer und Salz dazugeben. Die Tomaten in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

6 Dann beginnt das Stapeln: 1 Auberginenscheibe, 1 TL Mayonnaise darauf verteilen, 1 Tomatenscheibe, Mayonnaise darauf verteilen, 1 Auberginenscheibe, Mayonnaise darauf verteilen, 1 Tomatenscheibe. Am Ende ein wenig Dill darauf geben.

Auberginen-Röllchen

7 Für die Auberginen-Röllchen die Auberginen länglich in 2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen und für 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Scheiben in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten anbraten und danach auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

8 Die Mayonnaise mit dem gepressten Knoblauch und dem geriebenen Käse vermengen, Salz und Pfeffer dazugeben, damit alles zu einer homogenen Masse wird. Die Masse dünn auf den angebratenen Auberginenscheiben verteilen. Auf jede Auberginenscheibe noch ein wenig Dill geben, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Mareike gewinnt die Dinner-Meisterschaft

"Ich weiß gar nicht, was ich sagen soll."

Mareike gewinnt die Dinner-Meisterschaft