Hensslers schnelle Nummer

Zack zack fertig: Zucchini mit Speck und Parmesan

Zucchini mit Speck und Parmesan
Zucchini mit Speck und Parmesan Hensslers schnelle Nummer 02:22

Pfannen-Blitzrezept von Steffen Henssler

In die Pfanne hauen – das ist eine von Steffen Hensslers Lieblingsbeschäftigungen.Und dafür hat er seine guten Gründe. “Das braucht die Zucchini: Röstaromen!“, erklärt der Profikoch. In Kombination mit herzhaftem Speck und Parmesan wird daraus im Handumdrehen ein fantastisches Gericht. Wie, zeigt Ihnen der Henssler im Video!

Das brauchen Sie für die Zucchini mit Speck und Parmesan

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Zucchini
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • 4 EL Paniermehl
  • ½ Zitrone
  • 6 EL Olivenöl
  • Gewürzsalz
  • Pfeffermix

Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Zubereitung:

  1. Die Enden der Zucchini abschneiden, die Zucchini vierteln und das wässrige Kerngehäuse entfernen. Die Zucchiniviertel in jeweils vier Stücke schneiden.

  2. Zucchini mit den Schnittflächen in eine kalte Pfanne mit Olivenöl legen. Hitze hochschalten und die Zucchini im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Währenddessen den Speck in feine Streifen schneiden.

  3. Die Zucchini leicht durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck zur Zucchini in die Pfanne geben und das Ganze 3 Minuten weiterbraten, bis der Speck schön geröstet ist.

  4. Dann den Parmesan in die Pfanne geben und einmal durchschwenken. Zum Schluss das Paniermehl einrieseln lassen und unter gelegentlichem Schwenken noch 20-30 Sekunden weiterrösten.

  5. Die Zucchini auf tiefen Tellern anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.

Nährwertangaben pro Person

  • Energie: 596 kcal
  • Fett: 45 g
  • Kohlenhydrate: 28 g
  • Eiweiß: 21 g
  • Ballaststoffe: 4 g

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„Grill den Henssler“ auf TVNOW streamen

Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen von „Grill den Henssler“ gibt’s online zum Streamen auf TVNOW.

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