MO - FR 19:00

Wildkräuter-Blumensalat

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Für den Salat
Rote Bete 15 Sch.
Kapuzinerblüten 10 Stk.
Borretschblüten 25 Stk.
Borretsch 15 Blatt
Weißkleeblüten 25 Stk.
Wiesensauerampfer 25 Blatt
Rucola 25 Blatt
Kopfsalat 25 Blatt
Spinat frisch 25 Blatt
Kressesprossen 100 g
Karotten 2 Stk.
Cherrytomaten 10 Stk.
Für die Salatsoße
Weißweinessig 30 ml
Orangensaft 20 ml
Salatöl 50 ml
Sesamöl 10 ml
Honig 2 EL
Senf süß 1 EL
Gemüsebrühe-Pulver 1 Msp
Für die Croutons
Hefezopf 200 g
Butter 100 g
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 548,104 (131)
Eiweiß 2.29g
Kohlehydrate 10.78g
Fett 8.68g

1 Den Hefezopf entrinden und zu kleinen Würfeln schneiden. Diese in Butter anbräunen! Vorsichtig vorgehen, da verbrannte Croutons nicht schmecken!

2 Die Zutaten für den Salat gründlich waschen und säubern. Die Karotten in Streifen schneiden und diese kurz blanchieren. Danach mit der Salatsoße marinieren und in den Teller legen. Dann nacheinander Blattsalat und Tomaten aufschichten und mit Salatsoße anmachen.

3 Wichtig! Die Blüten erst nach dem Anmachen hinzufügen, da sie sonst erschlaffen. Zum Schluss Kresse und Croutons darüber streuen.

Da ist wohl noch Luft nach oben

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