MO - FR 19:00

Hier versteckt sich ein Profi

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Wer ist der Schlingel?

Maik, 51 Jahre:
Vorspeise: Confierter Seeteufel auf grünem Beet an Fischvelouté
Hauptspeise: Variationen vom Lamm
an Grillgemüse
Nachspeise: Crème brûlée von der Tonkabohne an fruchtigen Begleitern

Sonja, 41 Jahre:
Vorspeise: Meeresduo: Jakobsmuschel mit Ananas-Chili-Chutney und Hummer-Cappuccino mit Salami-Chip
Hauptspeise: Meat me : Wagyu und Iberico an Kürbis- und Kartoffel- Variation
Nachspeise: Süße Vollendung: weißes Schokoladentörtchen Himbeer-Birnen-Sorbet

Barbara, 52 Jahre:
Vorspeise: Seeteufel auf Szegediner Kraut mit Petersilienschaum
Hauptspeise: In Alpenwiesenheu gegartes Rinderfilet auf einer Maulbeer-Thymian-Jus mit Aligot (französisches Kartoffelpüree) sowie in Honig getrüffelten Karotten und frittierten Rosenkohlblättern
Nachspeise: Rote-Bete-Panna cotta, Magnolieneis und frittierte Heidelbeerknödel mit zerlassener Butter

Miriam, 33 Jahre:
Vorspeise: Lauwarme Mini-Hummerlasagne: Hummer, Erbspüree, sautierte Pfifferlinge, Safranschaum
Hauptspeise: Fleckvieh-Ochsenbäckchen mit Jus, Kürbis-Risotto, glasiertem Gemüse und Brotchip
Nachspeise: Tarte Tatin 2.0: Schmand-Limonenblatteis, Apfelsorbet, karamellisierte Blätterteigscheibe, Limonenblattcreme, karamellisierter Apfel, Karamellsoße, gedrehter Apfelchip

Ina, 29 Jahre:
Vorspeise: Duett von Yellow-Fin-Thunfisch und Coho-Wildlachs (Tatar und gebeizt), dazu Yuzu-Vinaigrette, Himbeere und Zitronengrasrauch
Hauptspeise: Zweierlei vom Schwarzfederhuhn (konfierte Brust und Rillette aus der Keule), dazu Pflaumenmarmelade, Edamame, Tessiner Polenta und Ziegenkäse
Nachspeise: Variation von der Banane mit Sesam und Kokos

Am Mittwoch kocht Amerika-Fan-Girl Hanna

Tag 3 im Ruhrgebiet

Am Mittwoch kocht Amerika-Fan-Girl Hanna