Internationale Weintrends 2011 - Auf der Suche nach der Geschmacksexplosion
01 17
Es wird entkorkt, was der Korkenzieher hergibt auf der internationalen Wein-Messe ProWein in Düsseldorf. Dichte Trauben von Weinfans sammeln sich vor den Weinständen aus aller Welt. Alles schnuppert, schwenkt und schlürft. Die Redaktion hat sich auf die Suche nach der Geschmacksexplosion gemacht und für Sie Trends, Exotisches und Frühlingsweine ausfindig gemacht. 
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Haben Sie es auch schon gerochen? In den Parks und auf den Balkonen brutzeln bereits die ersten Grillfans ihre lang ersehnten Grillwürstchen. Liegt der Wein auch schon auf Eis? Galt bisher das gut gekühlte Bier als natürlicher Begleiter von Grillsteak und Co., so soll nun der eisgekühlte Wein auf der Zunge prickeln. Grillen und Wein ist der neue Trend. 
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Feinherb und frisch, aber auch fruchtig und süß schmecken die drei neuen Weine Green, Red und Pink Moments des Badischen Winzerkellers aus Breisach. Damit sich kein Bier mehr auf die Grillparty verirrt, wird der neue badische Wein für vier Euro nicht nur im Supermarkt, sondern auch direkt im Baumarkt angeboten. So können Sie ihn direkt mit der Grillkohle in den Wagen hieven.
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Sie passen wunderbar zum Frühling: die Weiß- und Roséweine vom Weingut Manincor in Südtirol. Dezent, elegant und harmonisch - genau das Richtige im ersten Sonnenschein. Michael Graf Goëss-Enzenberg hat sich einen Traum erfüllt und baut biodynamische Weine an. Der Winzer vergleicht seine Arbeit ein wenig mit der eines Homöopathen. 
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Um seine Weinreben im Frühjahr zu stärken, tränkt er sie mit Brennnesseltee, nach Hagel oder Trockenheit werden sie mit Kamillentee beruhigt. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Auch zum Essen. Zu scharfer Thaiküche und kräftigem Hartkäse passt der leuchtend strohgelbe Moscato Giallo für 10 Euro. Zu Fisch passt der Rosé La Rose de Manincor für 13 Euro, der mit seiner leuchtend lachsroten Farbe für Aufsehen auf dem Essenstisch sorgt.
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Ein gänzlich anderes Weinverständnis scheinen die Schweizer zu haben. "Ich mache keinen Rosé, ich mache Wein", sagt Meinrad Perler. Der Winzer aus dem Tessin liebt trockene Weine und ist sehr experimentierfreudig. Zu seinem 75. Geburtstag machte er sich ein besonderes Geschenk: Er kreierte einen Rotwein aus elf verschiedenen Rebsorten. Herausgekommen ist der sehr würzige und aromatische Wein Casimiro, der besonders gut zu Wildfleisch und Hartkäse passt. 
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Nehmen Sie also beim nächsten Schweiz-Urlaub einmal die Weinkarte genauer in Augenschein, denn es könnte sich so manches Geschmackserlebnis dort verstecken. Schweizer Weine sind in Deutschland noch ein Geheimtipp. Nur zwei Prozent der Produktion finden den Weg ins deutsche Weinregal. Leider muss man für diesen Genuss auch etwas tiefer in die Tasche greifen, eine Flasche kostet ab 10 Euro. 
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Sie machen um Lambrusco immer einen großen Bogen, weil sie dabei an billigen, süßen Massenrotwein denken? Geben Sie dem populären Roten eine zweite Chance. In Italien fehlt die Allzweckwaffe bei keinem Essen, ist er doch der Lieblingswein der Italiener. Ganz egal, ob Pizza, Pasta oder Prosciutto auf dem Tisch stehen.
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Lambrusco-Expertin Elena Lottici von Riunite & Civ schwärmt von seinem fruchtig- prickelnden Geschmack, auch wenn sie die Vorurteile der Deutschen kennt. Schieben Sie Ihre alten Erinnerungen also beiseite und gönnen Sie sich einen eisgekühlten Lambrusco. Wir waren äußerst überrascht vom Geschmack. Nur eins stimmt immer noch, mit circa 2 Euro die Flasche ist er immer noch günstig. 
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Weißen Vinho verde kennen Sie schon? Dann sollten Sie unbedingt auch den rosefarbenen Grünen kosten. Nicht wegen seiner Farbe nennen die Portugiesen ihn Grünen Wein, sondern weil er aus dem grünen Garten Portugals kommt, dem Minho. Außerdem wird dieser Wein jung geerntet und sollte jung getrunken werden, also wenn er noch grün hinter den Ohren ist. 
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Der spritzig-frische und fruchtige Wein ist eine gute Alternative zum Prosecco und ein wahrer Durstlöcher, da er ein sehr leichter Wein ist. Besonders gerne genießt Winzer José Diogo Teixeira Coelho vom Weingut da Raza ein Glässchen Vinho Verde zu Salat und Meeresfrüchten. 
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Doch die Portugiesen haben noch eine andere Geheimwaffe in petto: ihren Portwein. Egal, ob rot oder weiß, junger Hüpfer oder mit 40 Jahren Lagerung ein gereifter Mann, eisgeküht schmeckt er am besten. Selbst der Spanier César Piwacho Campo konnte diesem Geschmack nicht widerstehen und heuerte bei Portwein-Produzent Vallegre an. 
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Sein Favorit ist Porto-Tonic. Ein Drittel weißen Portwein mit zwei Drittel Tonic mischen, ein paar Eiswürfel und Minzblättchen dazu und schon fühlen Sie sich wie im Sommerurlaub. Den roten Portwein genießt der Weinliebhaber hingegen am liebsten an der Seite eines leckeren Stücks Käsekuchen. 
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Pinky Chick heißt Sloweniens neue Partyqueen. Wer Bier, Wodka-Redbull und Cuba libre satt hat, der kann nun zum obstig-blumigfrischen Party-Wein greifen. Auch leckere Gerichte mit Shrimps und Garnelen passen zu diesem sexy Wein, meint Weinexperte Vinko Mandl. 
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Doch Ptuj, das älteste Weingut Sloweniens, hat auch seinen älteren Weinfans etwas zu bieten. Sein Sauvignon Blanc ist von slowenischen Sommeliers zum Spargelwein 2011 gewählt worden. Mit seinem fruchtig-frischen Geschmack können wir ihn uns sehr gut als Begleiter des edlen Gemüses vorstellen. Die ersten Stangen haben wir schon auf dem Wochenmarkt gesichtet. 
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Auch Georgien hat eine lange Weintradition. Franzosen und Italiener bitte mal weghören: Das Land nimmt sogar für sich in Anspruch, den Wein erfunden zu haben. Vladimir Kublashvili vom Weingut Khareba baut seinen Wein noch wie vor 1000 Jahren an. Ein Wein muss in einem Lehmkrug in der Erde reifen, sagt der Winzer. 
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Herauskommt ein fruchtiger, aromatischer Rotwein mit viel Alkohol, der ganz anders als unsere europäischen Rotweine schmeckt. Probieren Sie bei Gelegenheit mal etwas aus dem Mutterland des Weines. Denn noch ist der georgische Wein ein Schnäppchen mit 2,50 Euro. 
