Der Landtierarzt hat sich speziell vorbereitet, um die verantwortungsvolle Aufgaben richtig durchzuführen: Es ist nämlich so, dass die männlichen Störe zum Angeln und zur Verarbeitung gebraucht werden, während die Weibchen dafür viel zu schade sind. Schließlich "produzieren" sie den wertvollen Kaviar.

Dr. Linke benutzt ein Ultraschallgerät um die Geschlechter zu erkennen. Eine körnige Struktur im Bauchraum deutet auf Rogen, die Vorstufe von Kaviar, hin. Auf diese Weise lassen sich die Tiere gut unterscheiden, ohne dass man sie lange belasten muss.

Bei einer Tonne Stör, also fast 200 Tieren, muss der Tierarzt heute das Geschlecht bestimmen. Maik Wuttge hofft, dass mehr Weibchen als Männchen in seinem Schwarm sind, ein Kilo Kaviar ist schließlich über 1000 € wert. Der Ultraschallmarathon beginnt...