Können fünf Hobbyköche in der Küche eines Toprestaurants bestehen? In "Unter Volldampf!" stellen sich Woche für Woche fünf Kandidaten der Herausforderung am Profiherd. Die Rollen wechseln täglich, so dass jeder Kandidat am Ende ein Viergänge-Menü zubereitet und einmal im Service gearbeitet hat.

Die Kandidaten müssen alles geben, um den erfahrenen Chefkoch und die verwöhnten Gaumen der Gäste zu überzeugen. Denn am Ende eines jeden Abends entscheiden diese, welcher Hobbykoch seine Kochkünste am besten unter Beweis gestellt hat. Abgerechnet wird jedoch zum Schluss: Erst am Ende der Woche erfahren die Kandidaten, wer die Runde als Sieger verlässt und das Preisgeld von 3.000,- EUR bekommt.