Die gefrorenen Himbeeren mit 400 ml Buttermilch in den Mixer geben und zu Mus verarbeiten. Dann in kleine Schälchen portionieren. Nun den Quark mit 100 ml Buttermilch, 50 ml Schlagsahne und dem Vanillezucker vermengen. Abschmecken! Nun ebenfalls in die Schälchen geben und kaltstellen. Mit einer Himbeere garnieren.