Mangoeis auf Vanilleplätzchen mit Schoko-Chilli-Soße und Früchten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
110 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
Für das Eis
| Sahne | |
| Eigelb | |
| Zucker | |
| Traubenzucker | |
| Mango | |
| Vanille-Extrakt |
Für die Plätzchen
| Milch | |
| Ei | |
| Mehl | |
| Vanille-Extrakt | |
| Backpulver |
Für die Soße
| Kuvertüre | |
| Sahne | |
| Chili getrocknet |
Für das Obst
| Beerenobst | |
| Beerenlikör |
Zubereitung
Für das Eis:
Sahne, Eigelb, Zucker, einen Spritzer Vanilleextrakt und die pürierte Mango kurz aufkochen und dann in die Eismaschine geben. Solange verarbeiten bis eine cremige Eismasse entsteht.
Für die Soße:
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Sahne zugeben und mit gemahlenem Chilli abschmecken. Vorsicht: Chilli zieht nach!
Für die Früchte:
Die Früchte putzen, halbieren und mit etwas Beerenlikör marinieren.
Für die Plätzchen:
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, er sollte von der Konsistenz etwas fester sein als ein Pfannkuchenteig. Den Teig in kleine Förmchen geben und im Backofen bei 180 Grad ausbacken.
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