Fruchtkompott und Passionsfrucht-Eis
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
30 Min.
Preiskategorie
€
Zutaten
Für Personen
Für den Fruchtkompott:
| Pflaumen | |
| Rotwein | |
| Zucker | |
| Vanilleschote | |
| Zimtstange |
Für das Passionsfrucht-Eis:
| Passionsfruchtsaft | |
| Sahne | |
| Joghurt | |
| Zucker | |
| Dextrose | |
| Magermilchpulver | |
| Milchbase |
Zubereitung
Für den Fruchtkompott:
Pflaumen kleinschneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Pflaumen darin etwas anbraten und dann mit Rotwein ablöschen. Zimt und Vanille dazugeben und alles 3 Minuten einkochen.
Für das Passionsfrucht-Eis:
Alle Zutaten 5 Minuten in einen Standmixer geben. 10 Minuten ziehen lassen und dann mit einer Eismaschine verarbeiten.
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