Käsekuchen mit Erdbeersorbet und Mango-Erdbeer-Ragout
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
435 Min.
Preiskategorie
€€€
Zutaten
Für Personen
Käsekuchen:
| Eier | |
| Zucker | |
| Vanillezucker | |
| Puddingpulver Vanille | |
| Backpulver | |
| Salz | |
| Magerquark | |
| Zitronensaft und Zitronenzeste | |
| Butter |
Erdbeersorbet:
| Erdbeeren frisch | |
| Limette und Limettenzeste | |
| Zucker |
Erdbeer-Mango-Ragout:
| Erdbeeren | |
| Mango | |
| Orangensaft frisch gepresst |
Zubereitung
Käsekuchen:
Zitrone auspressen und Zitronenzeste abschälen.
Alle weiteren Zutaten miteinander vermengen und in eine Kuchenform geben.
Den Kuchen bei 200 Grad Ober- Unterhitze 1 Stunde lang backen.
Erdbeersorbet:
Erdbeergrün abschneiden und vierteln.
Mit Zucker, Limettensaft und Limettenzeste vermengen und pürieren.
In eine flache Form geben und 6 Stunden ins Gefrierfach. Sollte die Masse zu hart sein, 10 Minuten vor dem Anrichten aus dem Gefrierfach nehmen.
Erdbeer-Mango-Ragout:
Erdbeergrün abschneiden und vierteln.
Mango schälen und würfeln.
Alles mit 2 EL Orangensaft aufkochen und ziehen lassen.
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