Tiramisu und Pistazientiramisu
Zutaten
Tiramisu:
| Mascarpone | |
| Sahne geschlagen | |
| Zucker | |
| Kalter Koffeinfreier Espresso leicht gezuckert | |
| Löffelbiskuits | |
| Backkakao |
Pistazientiramisu:
| Mascarpone | |
| Pistaziencreme (40% Pistazienanteil) | |
| Sahne geschlagen (kein Zucker, da Pistaziencreme sehr süß ist) | |
| Schokoladendrops | |
| Löffelbiskuits | |
| Pistaziendrink (alternativ Milch) | |
| Pistazienkerne gehackt |
Zubereitung
Tiramisu:
Den Mascarpone mit Zucker mit einen Handrührgerät cremig rühren.
1 Esslöffel gezuckerten koffeinfreien Espresso hinzufügen und verrühren.
Die 600ml Sahne Steif schlagen.
Die Sahne in die Mascarponecreme vorsichtig unterheben (nicht rühren).
Den Löffelbiskuit einzeln in den Espresso ein Tauchen und in einer Springform legen.
Wenn der Boden mit den Löffelbiskuits verdeckt ist, die Mascarpone-Sahnecreme drüber kippen und gleichmässig verstreichen (ca.1-2cm dick).
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Springform oben voll ist.
Anschliessend mit einem feinen Sieb den Backkakao drüberstreuen, bis alles mit Kakao zugedeckt ist.
Die Springform zudecken und mind. 12 Stunden kühl ziehen lassen.
Pistazientiramisu:
Den Mascarpone mit der Pistaziencreme mit einen Handrührgerät cremig rühren.
2 Esslöffel Pistaziendrink oder Milch hinzufügen und verrühren.
Die 750ml Sahne Steif schlagen.
Die Sahne in die Pistazien Mascarponecreme vorsichtig unterheben (nicht rühren).
Den Löffelbiskuit einzeln in den im Pistaziendrink oder Milch eintauchen und in eine Springform legen.
Wenn der Boden mit den Löffelbiskuits verdeckt ist, die Mascarpone-Pistaziencreme drüber kippen und gleichmässig verstreichen (ca.1-2cm dick).
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Springform oben voll ist.
Anschliessend die Schokotropfen drüberstreuen.
Die Springform zudecken und mind. 12 Stunden kühl ziehen lassen. Vor dem Servieren die gehackten Pistazienkerne drüberstreuen.
