Butter Chicken mit Reis und Roti (Franjo und Diego Pooth)
Zutaten
| Naturjoghurt | |
| Limettensaft | |
| Knoblauchzehen gepresst | |
| Ingwer gerieben | |
| Garam-Masala | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Salz | |
| Hähnchenbrustfilet | |
| Olivenöl | |
| Zwiebeln gehackt | |
| Butter | |
| Knoblauchzehen gepresst | |
| Ingwer gerieben | |
| Cashewnuss | |
| Passierte Tomaten | |
| rote, frische Chilischote | |
| Garam-Masala | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Sahne | |
| Limette |
Roti
| Dinkelvollkornmehl | |
| Wasser lauwarm | |
| Salz |
Reis
| Basmati-Reis | |
| Wasser |
Salat
| Möhre | |
| Koriander | |
| Limette | |
| Öl | |
| Koriander zum Dekorieren |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und unterheben. Schüssel abdecken und 15 Minuten durchziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, danach wieder herausnehmen.
Zwiebeln in der Pfanne anbraten. Die Hälfte der Butter zugeben und schmelzen lassen. Knoblauch, Ingwer und Cashewnüsse zugeben und kurz mitbraten. Passierte Tomaten, gehackte Chili, Garam Masala und Paprikapulver zugeben. Fünf Minuten köcheln lassen, dann Sahne und Limettensaft dazugeben.
Die Sauce im Blender fein pürieren, dann wieder zurück in die Pfanne geben. Hähnchen und die restliche Butter zugeben und alles nochmal fünf Minuten köcheln lassen.
Reis kochen.
Mehl und Wasser zu einem Teig verkneten, etwas Salz dazugeben. In der heißen Pfanne umseitig ausbacken.
Die Möhre reiben und drei Zweige Koriander hacken. Zusammen mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem Salat abschmecken.
In einer größeren Schale das Butter Chicken anrichten, je ein Stück Brot seitlich hineinstecken und mit ein paar Korianderblättern toppen. In einem kleineren Schälchen den Reis anrichten. Diesen mit etwas Möhrensalat toppen.
Bildrechte: Wiese Genuss
