Sebastian Lege, ein leidenschaftlicher Fisch-Fan und Produktentwickler, besucht den größten Fischmarkt der Welt in Tokio und einen 5-Sterne-Reismeister, um die besten Zutaten für sein Sushi zu finden. Im Lege-Lab experimentiert er mit kreativen Rezepturen, darunter Regenbogen-Nigiri und vegane Varianten, um die Fachjury in den Kategorien Optik, Geschmack und Konsistenz zu überzeugen.