Zum Start ist Roland Trettl erst einmal ein wenig unschlüssig, wie er beginnen soll. "Grill den Profi"-Moderatorin Ruth Moschner erklärt dem Sternekoch, dass er die Auswahl zwischen fertigem Lammhack und Lammkarree am Stück hat. Daraus sollen die Buletten gemacht werden. "Ich weiß auch nicht", sagt Roland und läuft nach einem Plan suchend in seiner Küche umher.