QSFP Maisperlhuhnbrust mit Frisee-Kartoffelstampf und Granatapfelsalsa
| QSFP Mais-Perlhuhnbrust Suprème | 4 Stk. |
| Zitronenthymianzweige | 4 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| BBQ Chicken Gewürz Ingo Holland | |
| Granatapfelkerne | 200 g |
| Zwiebel rot | 1 Stk. |
| Balsamico Bianco | 20 ml |
| Limonen-Olivenöl | 20 ml |
| Grillkartoffeln | 500 g |
| Kümmel | 5 g |
| Butter | 3 EL |
| Milch | 100 ml |
| Friseesalat | 2 Stk. |
| Zitronen ausgepresst | 0,5 Stk. |
| Rapsöl | 2 EL |
| Petersilie glatt frisch | 1 EL |
| Außerdem: | |
|---|---|
| Rapsöl | |
| Meersalz | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 75 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 2083,632 (498) |
| Eiweiß | 11.33g |
| Kohlehydrate | 7.26g |
| Fett | 47.72g |
1 Perlhuhnbrust mit Meersalz, Pfeffer und BBQ Chicken Gewürz würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl, Zitronenthymian und angedrücktem Knoblauch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach bei 160 °C für 8-12 Minuten im Ofen fertig garen.
2 Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Zwiebel fein würfeln und beides mit Essig, Öl, Meersalz, Pfeffer und Zucker marinieren.
3 Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Kümmelwasser gar kochen. Anschließend mit Butter und Milch stampfen und mit Meersalz abschmecken.
4 Friséesalat fein schneiden und mit Essig, Meersalz, Pfeffer und Zucker sowie Zitronensaft marinieren und vermischen.
5 In einer Pfanne mit Rapsöl erwärmen und den Salat kurz darin erhitzen. Unter den Kartoffelstampf ziehen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
6 Die Perlhuhnbrust darauf anrichten.
