QSFP Maisperlhuhnbrust mit Frisee-Kartoffelstampf und Granatapfelsalsa
QSFP Mais-Perlhuhnbrust Suprème | 4 Stk. |
Zitronenthymianzweige | 4 Stk. |
Knoblauchzehe | 1 Stk. |
BBQ Chicken Gewürz Ingo Holland | |
Granatapfelkerne | 200 g |
Zwiebel rot | 1 Stk. |
Balsamico Bianco | 20 ml |
Limonen-Olivenöl | 20 ml |
Grillkartoffeln | 500 g |
Kümmel | 5 g |
Butter | 3 EL |
Milch | 100 ml |
Friseesalat | 2 Stk. |
Zitronen ausgepresst | 0,5 Stk. |
Rapsöl | 2 EL |
Petersilie glatt frisch | 1 EL |
Außerdem: | |
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Rapsöl | |
Meersalz | |
Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
Zucker |
Schwierigkeitsgrad | 2 |
Zubereitungszeit | ca. 75 Minuten |
Preiskategorie | € € € |
kj (kcal) | 2083,632 (498) |
Eiweiß | 11.33g |
Kohlehydrate | 7.26g |
Fett | 47.72g |

1 Perlhuhnbrust mit Meersalz, Pfeffer und BBQ Chicken Gewürz würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl, Zitronenthymian und angedrücktem Knoblauch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach bei 160 °C für 8-12 Minuten im Ofen fertig garen.
2 Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Zwiebel fein würfeln und beides mit Essig, Öl, Meersalz, Pfeffer und Zucker marinieren.
3 Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Kümmelwasser gar kochen. Anschließend mit Butter und Milch stampfen und mit Meersalz abschmecken.
4 Friséesalat fein schneiden und mit Essig, Meersalz, Pfeffer und Zucker sowie Zitronensaft marinieren und vermischen.
5 In einer Pfanne mit Rapsöl erwärmen und den Salat kurz darin erhitzen. Unter den Kartoffelstampf ziehen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
6 Die Perlhuhnbrust darauf anrichten.