Pfefferpotthast
für
Personen
| Rindfleisch | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 kg |
| Schweinemalz | 150 g |
| Pfefferkörner | 10 Stück |
| Lorbeerblätter | 3 Stück |
| Gewürznelken | 3 Stück |
| Paniermehl | 3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kapern | 2 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 150 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 359,824 (86) |
| Eiweiß | 11.02g |
| Kohlehydrate | 6.11g |
| Fett | 1.76g |
1 Das Rindfleisch in Würfel schneiden (etwa 3 x 3 x 3 cm), die Zwiebeln schälen und grob zerteilen. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel kräftig darin anbraten.
2 Die Zwiebeln ebenfalls in den Topf geben und kurz mit anbraten. Das Ganze dann mit der Fleischbrühe angießen, Pfefferkörner, Lorbeer und Nelken hinzugeben und für 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
3 Paniermehl hinzugeben und kurz aufkochen. Dann Kapern hinzugeben und mit Zitronensaft abschmecken.
