Aubergine dazu Tahini und Fatoush Salat
| Weiße Tahini-Soße | |
|---|---|
| Tahini | 200 ml |
| Wasser | 200 ml |
| Zitronensaft frisch gepresst | 50 ml |
| Salz | |
| Burnt Aubergine | |
| Auberginen | 2 Stk. |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Olivenöl nativ | 4 TL |
| Tahini-Soße | 4 TL |
| Granatapfelkerne | 4 TL |
| Koriander frisch | |
| Tapenade | |
| Oliven schwarz | 250 g |
| Sojasoße | 1 TL |
| Olivenöl | 1 TL |
| Rapsöl | 1 TL |
| Fatoush Salat | |
| Tomaten | 4 Stk. |
| Gurken | 4 kl. |
| Zwiebel rot | 1 kl. |
| Petersilie | |
| Minze | |
| Sumach | 1 TL |
| Tapenade | 2 TL |
| Zitronensaft frisch gepresst | 3 TL |
| Olivenöl | 2 TL |
| Labneh | 4 TL |
| Zatar | 1 TL |
| Pekanüsse | 4 TL |
| Brot für Croutons | |
| Labneh | |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 0 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 46,024 (11) |
| Eiweiß | 0.19g |
| Kohlehydrate | 1.13g |
| Fett | 0.15g |
Weiße Tahini-Soße
1 Zum Tahini langsam etwas kaltes Wasser hinzugeben und locker aufschlagen.
2 Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Burnt Aubergine
3 Auberginen halbieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Olivenöl beträufeln und dann bei 150 Grad in den Ofen geben, bis der gewünschter Garpunkt erreicht ist.
4 Mit Olivenöl, Tahini-Soße, Granatapfelkernen, Zitronensaft und frischem Koriander garnieren.
Tapenade
5 Alle Zutaten im Mixer pürieren.
Fatoush Salat
6 Tomaten und Gurken klein würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie und Minze fein hacken.
7 Soße aus Tapenade, Zitronensaft, Olivenöl, Labneh und Sumac herstellen.
8 Brot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl und Zatar anrösten.
9 Pekannüsse hacken und anrösten.
10 Alles in einer passenden Schüssel vermischen und zu einem Salat anrichten.
