Aufgehängter Joghurt in zwei Variationen
Peters Nachspeise
| Joghurt fettarm | 3 kg |
| Sahne 30% Fett | 0,5 l |
| Butter | 1 EL |
| Rohrzucker | 200 g |
| Haselnüsse | 100 g |
| Nutella | 150 g |
| Honig | 150 g |
| Obst frisch | 200 g |
| Macadamianüsse frisch | 10 Stk. |
| Puderzucker | 50 g |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 690,36 (165) |
| Eiweiß | 3.28g |
| Kohlehydrate | 20.71g |
| Fett | 7.54g |
1 Den Joghurt über Nacht im Windeltuch aushängen!
2 Den ausgehangenen Joghurt in eine Schüssel geben. Flüssige Sahne mit dem Schneebesen einrühren bis eine cremige, immer noch feste Konsistenz entsteht (wie bei einer Quarkspeise). Hier braucht es Gefühl, denn die Menge an Sahne variiert je nachdem, wie gut der Joghurt ausgehangen wurde.
3 Rohrzucker mit einrühren - fertig ist das Grundrezept.
4 Um das Ganze zu verfeinern, rührt man noch zusätzlich mit einem Zauberstab nach, so dass eine noch cremigere Konsistenz entsteht.
5 Varianten: Nutella bzw. Honig (je nach Geschmack auch mehr) mit dem Zauberstab oder Löffel einrühren Die Haselnüsse zerteilen.
6 In einer Pfanne 20 gr Rohrzucker und ein Teelöffel Butter schmelzen. Die Nüsse hineingeben und das Ganze zu einer Masse verrühren. Dann erkalten lassen und zerkleinern.
7 Teller mit Puderzucker ausstreuen, Joghurt verteilen und mit dem Obst (nach Wahl) und den Nüssen garnieren
