Schwarzwälder Kirschtörtchen und Kirschwässerle
| Mehl | 110 g |
| Zucker | 260 g |
| Kakao | 2 EL |
| Backpulver | 0,5 TL |
| Eier | 3 Stk. |
| Blockschokolade | 50 g |
| Sauerkirschen | 370 g |
| Sahne | 800 g |
| Speistärke | 3 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Sahnesteif | 2 Päckchen |
| Puderzucker | 1 EL |
| Kirschwasser | 2 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 75 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1133,864 (271) |
| Eiweiß | 2.65g |
| Kohlehydrate | 27.63g |
| Fett | 15.87g |
1 Für den Biskuitteig 110 g Zucker und die Eier schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterheben. Den Biskuitteig in eine ausgefettete, mit Pergamentpapier ausgelegte 28-cm-Form geben und 15 Minuten auf 180 Grad Ober/Unterhitze backen.
2 Fünf Kirschen für die Deko zurückhalten. Die Kirschen absieben und mit Zucker ziehen lassen, sie danach kurz aufkochen.
3 250 ml vom aufgefangenen Kirschsaft mit Speisestärke anrühren, die gezuckerten Kirschen dazu geben und einmal aufkochen lassen. Die Masse kalt stellen.
4 Den Biskuit einmal flach durchschneiden, sodass man 2 Böden hat. Diese mit etwas Kirschwasser beträufeln.
5 Ein Boden mit der geschlagenen Sahne beträufeln und die Kirschenmasse gleichmäßig darauf verteilen, nochmals die Kirschen mit Sahne bedecken.
6 Den zweiten Boden darauf geben, den Rest geschlagene Sahne darauf streichen.
7 Die oberste Schicht mit geraspelter Blockschokolade garnieren. Zu Törtchen ausschneiden, ein Sahnehäubchen und die Kirschen darauf setzen. Dazu ein Kirschwässerchen reichen.
