Zutaten für 5 Personen:

2 El Zucker

300 g Maronen

0,4 l Orangensaft

850 ml Brühe

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

4 El Grand Manier

70 g Butter

Zucker in der Pfanne karamellisieren. Maronen dazu geben und diese anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen. Alles aufkochen und mit Brühe ablöschen. Kochen lassen bis die Maronen fast verkocht sind. Topf vom Herd nehmen mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4 El Grand Manier abschmecken. Butter dazu geben, alles durchpürieren und dann 2 Stunden ziehen lassen.