Carstens reicht als Vorspeise ein Maronensüppchen
Carstens Vorspeise: Maronensüppchen
Zutaten für 5 Personen:
2 El Zucker
300 g Maronen
0,4 l Orangensaft
850 ml Brühe
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
4 El Grand Manier
70 g Butter
So wird's gemacht
Zucker in der Pfanne karamellisieren. Maronen dazu geben und diese anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen. Alles aufkochen und mit Brühe ablöschen. Kochen lassen bis die Maronen fast verkocht sind. Topf vom Herd nehmen mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4 El Grand Manier abschmecken. Butter dazu geben, alles durchpürieren und dann 2 Stunden ziehen lassen.
