Das Lammfilet kommt selten allein und wird von frischen Artischocken begleitet
für
Personen
| Lammfilet | 1,5 kg |
| Rosmarinzweige | 2 Stk. |
| Rotwein | 200 ml |
| Marsala | 50 ml |
| Artischocken | 500 g |
| Salz und Pfeffer | |
| Weißwein |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 0 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 443,504 (106) |
| Eiweiß | 13.59g |
| Kohlehydrate | 0.93g |
| Fett | 4.53g |
1 Die 1,5 kg Lammfilet in Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Das Filet von jeder Seite 2 Minuten lang braten. In der Zwischenzeit wird die Rotwein Marsala Soße fertig gestellt (200 ml Rotwein und circa 50 ml Marsala). Dann das Ganze zum Lamm geben und circa 5 Minuten kochen lassen. Die gekochten Artischocken in der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne erwärmen und mit Weißwein bespritzen.
