Die Leibspeise der Blaublüter
Das perfekte Dinner: Am „Endgegner Wellington" sind schon ganz andere gescheitert
Hand aufs Herz: Fast jeder hat schon mal von „Beef Wellington“ gehört, doch nur wenige könnten auf Anhieb sagen, was hinter diesem oft zitierten Gericht steckt. Aber wofür gibt es „Das perfekte Dinner“, Gastgeberin Tabea (27) und unsere Videos aus der Sendung? Danach vergisst man (hoffentlich) nie wieder, was hinter dieser Delikatesse steckt.
Ein Gericht, an dem schon einige gescheitert sind
Für Tabea, die in Peine wohnt, aber trotzdem die Hannoveraner Dinner-Runde eröffnet, ist das Beef Wellington jedenfalls ihr selbsternannter „Endgegner“. Wenn man sich die Mühe ansieht, die die Gastgeberin auf sich nimmt, glaubt man ihr aufs Wort. Von der mühsamen Prozedur, den Blätterteig selbst zu machen, sehen wir zwar nichts. Aber erfahrene Köche wissen um dem Aufwand, den ein selbst gemacher Blätterteig verursacht. Und auch das möglichst luftdichte Einwickeln des Bratens mit Parmaschinken-Topping würde nur den Begabteren unter uns so gelingen wie Tabea. Kein Wunder, dass das Ergebnis nach einer angemessenen Zeit im Ofen äußerst schmackhaft aussieht. Und was sagen die Gäste dazu?
Die Dinner-Gäste von Tabea sind nicht uneingeschränkt begeistert
Tabeas Gäste schweigen eine Spur zu lange beim Verzehr. Allein die Höflichkeit würde jetzt ein „schmeckt lecker“ verlangen. Im Interview erfahren wir, wo der Schuh drückt: Der eine hätte ein „Sößchen“ für sein Filet erwartet, den anderen „haben die Süßkartoffelgnocchi nicht abgeholt“. So ein Wellington ist eben wirklich ein „Endgegner“ und nicht mal eben so zubereitet. Kein Wunder, an dem hat sich schon Napoleon die Zähne ausgebissen. Also, am echten Wellington jetzt, den siegreichen von Waterloo.
Und damit den Hobbyköchen unter euch nicht Ähnliches widerfährt wie der armen Tabea, haben wir hier einige „Beef Wellington“-Rezepte zum Üben zusammengestellt:
Filet "Wellington" mit Sauce Périgord
Mr. Wellington, the Nightshade Family & Co.
Filet Wellington, neu gestaltet, mit gemischten Wurzeln
