VOX

 

Der Trick mit dem Blech

Tipps von Martin Baudrexel

Profikoch Martin Baudrexel von den VOX-Küchenchefs gibt Kochtipps, die die Arbeit am Herd erleichtern: Wenn Fleisch im Ofen schwebend gegart wird, sollte sich unter dem Rost immer ein Blech zum Auffangen der Flüssigkeiten befinden, auf dem

Wichtig: Auf das Blech sollte man vor dem Garen immer etwas Wasser geben, damit sich die Fleischsäfte direkt darin lösen können. Das ergibt einen schönen Soßenansatz, und das Blech ist später leichter zu reinigen.