Vorspeise: "Tarte Suprise" mit karamellisierten Kartoffeln auf Mandelcrème und knackigem Grün mit Limettenöl

Hauptspeise: Hausgemachte Ravioli-Triologie auf rotem Spiegel an sommerlicher Wiese dazu selbstgebackenes Brot

Nachspeise: Quark-Mohn-Crêpe mit Aprikosenfruchtpüree und Beerenlese

Vorname, Alter, Familienstand, Beruf:

Fabian, 37, verheiratet, Musikschul-Leiter

Was macht für Dich ein perfektes Dinner aus?

Kreativität, Risikobereitschaft, Gastfreundschaft

Welche Eigenschaften schätzt Du an einem guten Gastgeber?

Die pure Freude daran zu haben, wenn Gäste am Tisch sitzen.

Wer hat dich kulinarisch beeinflusst, bzw. geprägt?

Meine Neugier.

Was ist dein Lieblingsgericht?

Kartoffeln, Mischgemüse und Bratklöpschen. Aber nur von Mutti :)

Welche drei Lebensmittel müssen immer vorrätig sein?

Milch, Kartoffeln, Butter

Was gibt es bei Dir, wenn es mal schnell gehen muss?

Pasta und Pesto oder Milchnudeln ;)

Für wen würdest du gerne mal kochen? Warum?

Für die Stimme vom Dinner... Die Stimme muss immer nur drüber reden, darf aber nie probieren...

Was ist das ungewöhnlichste Gericht, das Du je gegessen hast?

Eine undefinierbare Wurst in einem spanischen Restaurant … ich habe sie nicht aufgegessen.

Was war deine größte kulinarische Herausforderung?

Für eine Gruppe von Freunden zu kochen, bei denen einer kein Käse, der andere keine Tomaten, der nächste kein Fleisch ist, der andere ne Allergie hat...

Bester Tipp, wenn beim Kochen mal was schief geht:

Mut zur Lücke

Kochen ist für mich…

Die überlebenswichtigste Nebensache der Welt.

Was sind deine anderen Hobbys?

Musikmachen, Stricken, Reisen, meine jährlichen für mich Outdoor-Extrem-Touren