Zum Auftakt der Bremer Runde servierte Tom Zucchiniröllchen mit Büffelmozzarella und Parmaschinken in Parmesankräuterkruste zur Vorspeise. Danach gab es Thunfischsteak an dreierlei Tomaten, Oliven und Sardellenfilets mit selbstgemachten Spinat-Tagliatelle und zum Dessert gebackene Feigen mit Pistazien-Walnuss-Sirup an Weißweinschaum. Hat er damit den Geschmack seiner Gäste getroffen?