Für den Malva-Pudding:

1 Das Ei zusammen mit Marmelade, Salz und Zucker in einer Schüssel cremigrühren.

2 Das Mehl und Backpulver in einer extra Schüssel vermengen und sieben.

3 In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und Essig zusammenrühren.

4 Die Hälfte der Milch zu der Ei-Marmelade-Zucker-Salz Mischung gießen und schön verrühren, gefolgt von der Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung.

5 Den Vorgang wiederholen, bis Milch und Mehl aufgebraucht sind. Am Schluss die Butter-Essig-Mischung dazugeben, schön rühren und in eine Form geben.

6 Mit Alufolie zudecken und für 60 Minuten in einem vorgeheizten Ofen (180 Grad) backen, bis der Pudding schön goldbraun ist.

7 Für die Soße die Zutaten in einem Topf erhitzen und über den Pudding gießen, während der Kuchen noch heiß ist (frisch aus dem Ofen!) und ziehen lassen (am besten über Nacht).

8 Vor dem Servieren einfach den Malva-Pudding erwärmen. Schmeckt aber auch kalt lecker.

Für die Vanillesoße:

9 Sahne, Zucker und Milch sowie eine ausgekratzte Vanilleschote und das Mark davon in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 3 Stunden ziehen lassen.

10 Speisestärke zu einer Schüssel mit Eigelb geben und gut rühren. Ein bisschen von der vorher gekochten Vanillesoße-Masse hinzugeben, rühren, wieder in den Topf gießen und zum Kochen bringen.