Namibisches Rinderhüftsteak (Kanapa) an "Fat Cakes" (Hefegebäck) und Tomatensoße
| Für die Fat Cakes: | |
|---|---|
| Mehl | 360 gr. |
| Zucker | 90 gr. |
| Salz | 0.5 TL |
| Trockenhefe | 0.5 EL |
| Wasser lauwarm | 260 ml |
| Muskat | 1 Messerspitze |
| Zum Frittieren: | |
| Sonnenblumenöl | 1 Liter |
| Für das Kapana: | |
| Rindersteak | 700 gr. |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chili | |
| Kräuter getrocknet | |
| BBQ-Gewürzmischung | |
| Für die Tomatensoße: | |
| Tomaten frisch | 350 gr. |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Ingwer | 30 gr. |
| Chilischoten | 2 Stk. |
| Paprika | 1 Stk. |
| Apfelsaft | 2 Schuss |
| Honig | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 58.576 (14) |
| Eiweiß | 0.03g |
| Kohlehydrate | 3.45g |
| Fett | 0.00g |
Für die Fat Cakes:
1 Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und 20 Minuten gehen lassen.
2 Den Teig mit geölten Händen nehmen und in das erhitzte Öl quetschen um die Teigbällchen zu frittieren.
Für das Kapana:
3 Das Fleisch in Streifen schneiden, würzen und im Kühlschrank für ein paar Stunden kaltstellen.
4 Eine halbe Stunde vor dem Grillen das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen.
5 Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten grillen. (Tipp: Die Ofentür einen Spalt offenlassen)
Für die Tomatensoße:
6 Die Tomaten, Ingwer, Chilischoten, Zwiebeln und Apfelsaft zusammen pürieren und in einen Topf geben.
7 Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken.
