Fisch-Tacos mit frittiertem Heimbutt, Süßkartoffeln und Ranch-Sauce
Tortillas | 5 Stk. |
Tomaten | 7 Stk. |
Mango | 1 Stk. |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Zitronen ausgepresst | 3 TL |
Limettensaft | 3 TL |
Chilipulver | 1 TL |
Traubenkernöl | 2 TL |
Chinakohl frisch | 50 g |
Mayonnaise | 120 g |
Sauerrahm | 120 g |
Gewürzmischung für Tacos | 0,5 Päckchen |
Heilbutt frisch Fischzuschnitt | 200 g |
Avocado | 1 Stk. |
Chilischote | 1 Stk. |
Schwierigkeitsgrad | 1 |
Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
Preiskategorie | € € € |
kj (kcal) | 1230,096 (294) |
Eiweiß | 7.77g |
Kohlehydrate | 2.04g |
Fett | 28.49g |

1 Die Mayonnaise mit dem Sauerrahm mischen und würzen mit dem Tacogewürz. In den Kühlschrank stellen.
2 Sechs Tomaten und die Mango würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, würzen mit 1 TL Chilipulver, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer und alles gut miteinander vermengen. Das gehackte Koriandergrün (ein TL für die Guacamole beiseite legen) unterheben und kühl stellen.
3 Sechs Tomaten und die Mango würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, würzen mit 1 TL Chilipulver, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer und alles gut miteinander vermengen. Das gehackte Koriandergrün (ein TL für die Guacamole beiseite legen) unterheben und kühl stellen.
4 Für die Guacamole die Chilischote fein hacken, die letzte Tomate klein würfeln und und alles mit der zerdrückten Avocado vermischt. Übriges Koriandergrün und 1 TL Limettensaft untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 In einer beschichteten Pfanne nacheinander die Weizentortillas erwärmen, bis sie weich sind, dann auf große Teller legen. Das Fischfilet braten und in mundgerechte Stücke zerrupfen. Jetzt die Tortillas mit der Sauerrahm-Mayonnaise einstreichen, den Kohl und die Fischstücke darauf legen. Dann die Tortilla so klappen und aufrollen, dass alles gut verpackt ist. Auf den Teller kommen dann noch 2 - 3 EL von dem Tomatensalat und 1 EL Guacamole.