Suppe "Tom Yum Goong"
| Petersilienwurzel | 2 Stk. |
| Thai-Auberginen | 6 Stk. |
| Türkischer Pfeffer | 100 gr. |
| Pilze | 200 gr. |
| Galgant | 5 cm |
| Ingwer | |
| Kokosmilch | 2 Dose |
| Tom-Yum-Paste | 4 EL |
| Zitronengrasstange | 3 Stk. |
| Zitronenpaste | 1 TL |
| Kaffir-Limettenblätter | 10 Stk. |
| Garnelen | 30 Stk. |
| Aprikosenkernöl | 3 EL |
| Honig | 5 EL |
| Chilipaste | 2 TL |
| Weißwein |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 267,776 (64) |
| Eiweiß | 1.09g |
| Kohlehydrate | 5.31g |
| Fett | 4.35g |
1 Petersilienwurzeln (in Scheiben), geviertelte Thai-Auberginen, Türkenpfeffer, geviertelte Pilze, Galgant (in Scheiben) und den gestiftelten Ingwer mit Walnussöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Kokosmilch dazugeben und etwa 10 min köcheln lassen.
2 Das Zitronengras in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und mit der Nun Tom-Yum-Paste, der Zitronenpaste und den Kaffir-Limettenblättern in die Suppe geben. Eventuell noch mit Wein oder Wasser auffüllen und weiter köcheln lassen.
3 In einem Wok Aprikosenkernöl erhitzen, Garnelen (20 bis 30 Stück) hinzugeben. Wenn diese schön rosa sind, mit Honig und Chilipaste würzen und mit Weißwein ablöschen.
4 Die Suppe in Portionsschüsseln füllen und mit Garnelen und Sud toppen.
