Suppe "Tom Yum Goong"
Petersilienwurzel | 2 Stk. |
Thai-Auberginen | 6 Stk. |
Türkischer Pfeffer | 100 gr. |
Pilze | 200 gr. |
Galgant | 5 cm |
Ingwer | |
Kokosmilch | 2 Dose |
Tom-Yum-Paste | 4 EL |
Zitronengrasstange | 3 Stk. |
Zitronenpaste | 1 TL |
Kaffir-Limettenblätter | 10 Stk. |
Garnelen | 30 Stk. |
Aprikosenkernöl | 3 EL |
Honig | 5 EL |
Chilipaste | 2 TL |
Weißwein |
Schwierigkeitsgrad | 1 |
Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
Preiskategorie | € € € |
kj (kcal) | 267,776 (64) |
Eiweiß | 1.09g |
Kohlehydrate | 5.31g |
Fett | 4.35g |

1 Petersilienwurzeln (in Scheiben), geviertelte Thai-Auberginen, Türkenpfeffer, geviertelte Pilze, Galgant (in Scheiben) und den gestiftelten Ingwer mit Walnussöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Kokosmilch dazugeben und etwa 10 min köcheln lassen.
2 Das Zitronengras in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und mit der Nun Tom-Yum-Paste, der Zitronenpaste und den Kaffir-Limettenblättern in die Suppe geben. Eventuell noch mit Wein oder Wasser auffüllen und weiter köcheln lassen.
3 In einem Wok Aprikosenkernöl erhitzen, Garnelen (20 bis 30 Stück) hinzugeben. Wenn diese schön rosa sind, mit Honig und Chilipaste würzen und mit Weißwein ablöschen.
4 Die Suppe in Portionsschüsseln füllen und mit Garnelen und Sud toppen.